Tartare de tomate

Poner aceite en una bandeja,
Hornear los tomates en rueda por 1 hora,
Remover semillas y piel . no dejar secar,
Poner en un colador para escurrir,

Sasonar con todo los ingredientes

  • 5 tazas de tomate asados y picados
  • 1 cucharada de mostaza preferiblemente Dijon
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1/2 taza de puerro
  • 1/4 taza cebolla blanca
  • 3 charadas de perejil bien picado
  • picante al gusto
  • sal a gusto
  • 1 cucharada de azucar
  • alcaparras mini