Si no tiene estragón puede aumentar la cantidad de las otras hierbas. Poner encima dátiles picados chiquiticos, canela y aceite con azafrán.
En un recipiente mediano, unir la sal, el limón y salsa de soya. Añadir los demás ingredientes y mezclar bien.
Sofreír el azafrán en el aceite y agregar la canela. Formar unas tortas redondas con aros especiales para decoración o unas montañitas con el atún mezclado, decorar con los dátiles y rociar con el sofrito de azafrán y canela. Servir con tostadas de pan.
