Tartare de Atún estilo marroquí

Tartare de Atún estilo marroquí
  • 1⁄2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de limón
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharada de pasta de wasabi
  • 1⁄4 cucharadita de pasta de harissa (ver siguiente receta)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharaditas de cebolla picada 4 cucharaditas de alcaparras
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 1 cucharadita de puerro picado 1 cucharadita de estragón picado 1 cucharadita de cilantrico picado 8 onzas de atún picado
  • sal y pimienta al gusto

PARA DECORAR

  • 2 cucharadas de aceite de oliva 1 puñadito de azafrán
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 taza de dátiles picados

Si no tiene estragón puede aumentar la cantidad de las otras hierbas. Poner encima dátiles picados chiquiticos, canela y aceite con azafrán.

En un recipiente mediano, unir la sal, el limón y salsa de soya. Añadir los demás ingredientes y mezclar bien.

Sofreír el azafrán en el aceite y agregar la canela. Formar unas tortas redondas con aros especiales para decoración o unas montañitas con el atún mezclado, decorar con los dátiles y rociar con el sofrito de azafrán y canela. Servir con tostadas de pan.

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