MASA. Mezclar la harina y la sal en una procesadora. Agregar la manteca y la mantequilla en pedazos y procesar con la harina justo hasta lograr una contextura parecida a la avena molida, sin procesar demasiado para mantener la mezcla fría. En este momento, agregar el agua poco a poco y mezclar hasta lograr una masa. Formar un disco y envolver en papel plástico para guardar en la nevera por lo menos una hora. Es importante que la masa este fría antes de ir al horno. Amasar la masa para formar un rectángulo de 3 1⁄2” x 13” y hornear hasta dorar. Servir con las frutas encima.
RELLENO. En una sartén, cocinar las frutas con el azúcar, colar y reservar el jugo.
Cocinar el jugo en el mismo sartén hasta espesar un poco o hasta lograr una mermelada suave para luego poner encima de las frutas.
Después de hornear las dos tartas, rellenar con las frutas y luego rociar con el jugo reducido.
MASA
- 2 2⁄3 tazas de harina
- 1⁄2 cucharadita de sal
- 1⁄2 taza de manteca vegetal fría
- 1⁄2 taza de mantequilla fría
- 6 cucharadas de agua helada
RELLENO
- 2 recetas de masa
- 2 tazas de lechosa picada
- 2 tazas de melón picado en cubos de 1 1⁄2”
- 2 tazas de piña picada
- 2 tazas de mango picado en cubos de 1 1⁄2”
- 1 carambola
- 12 fresas
- 2 tazas de azúcar
