Camarón Kataifi con salsa de kiwi

Camaron Kataifi con Salsa Kiwi
  • 12 camarones grandes
  • 3 dientes de ajo majado
  • 2 cucharadas de cilantro majado
  • 4 cucharadas de salsa thai pai
  • 1 paquete de pasta de phyllo Kataifi
  • sal al gusto

SALSA DE KIWI

  • 2 cucharadas de cebolla blanca picada
  • 2 dientes de ajo majados
  • 1 cucharadita de ají picante
  • 2 cucharaditas de jengibre
  • 1⁄4 taza de vinagre blanco
  • 4 kiwis maduros, pelados y cortados
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1⁄2 taza de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1⁄4 cucharadita de aceite de ajonjolí

Precalentar el horno a 350 ̊ F. Sazonar los camarones con la sal, el ajo, el cilantro y la salsa thai pai. Envolver cada camarón en los hilos de kataifi, poner en una bandeja de hornear y cocinar en el horno por 10 minutos o hasta dorar la pasta.

SALSA DE KIWI

Hervir la cebolla, el ajo, el ají y el jengibre en el vinagre por 15 minutos.

Batir en la licuadora el kiwi con el agua, cuidando de no desintegrar las semillas. Mezclar la maicena con un poco del kiwi. Agregar a la cebolla el kiwi, el azúcar, la 
sal, el aceite y la maicena y cocinar hasta que espese.

Puede agregar un poco de colorante verde para resaltar el color.

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