Hervir el agua con sal, agregar el arroz y cocinar. Apartar hasta la hora de mezclar.

Partir los plátanos en cuadros no muy pequeños. Freírlos poco a poco para que no absorban la grasa. Secar en una toalla de papel. Este proceso se puede hacer por adelantado.

Sofreír en la mantequilla el ajo y el puerro. Dejar crujientes y agregar el aceite de ajonjolí.

En otro recipiente, mezclar poco a poco los vegetales y el arroz hasta que queden bien impregnados los sabores.