BIZCOCHO. Precalentarelhornoa350 ̊F.Conunabatidoraeléc- trica, a máxima velocidad, batir las claras a punto de nieve. Agregar las yemas una a una, luego agregar el azúcar poco a poco y la vai- nilla. Calentar la leche con la mantequilla hasta derretir y agregar la ralladura de limón. Cernir juntas la harina y la sal. Agregar la mezcla…
Precalentar el horno a 300 ̊ F. Untar de mantequilla 3 ban- dejas de 8″. Cortar 3 círculos de papel encerado, untar con mantequilla, rociar con azúcar y utilizar para forrar las bandejas. Derretir el chocolate con la leche en baño de María y dejar enfriar. Batir las claras con el cremor tártaro hasta lograr…
MASA. Mezclar la harina y la sal en una procesadora. Agregar la manteca y la mantequilla en pedazos y procesar con la harina justo hasta lograr una contextura parecida a la avena molida, sin procesar demasiado para mantener la mezcla fría. En este momento, agregar el agua poco a poco y mezclar hasta lograr una…
Este postre queda impresionante. Noté que se pueden hacer varios pasos por adelantado. Es muy apropiado para llevar durante un viaje de fin de semana. Para este tamaño utilicé el doble de la cantidad especificada en la receta. De igual manera se puede hacer individual y queda bellísimo adornado con frutas pequeñas. MASA. Mezclar la…
